L’inverno 2020-21, a differenza delle annate precedenti, è stato caratterizzato da un bimestre nevoso. Successivamente, a causa dell’innalzamento delle temperature a metà Febbraio, si è verificato un anticipo del ciclo vegetativo della pianta. Nel mese di Giugno le precipitazioni sono state scarse con temperature medie alte, con un successivo Luglio molto caldo. Ad Agosto si sono superati più volte i 30°, fortunatamente seguite dalla fine del mese in poi da giorni con forti escursioni termiche. Questo ha permesso alle uve di rinfrescarsi e conservarsi al meglio, arrivando al periodo di raccolta in ottima sanità. I grappoli, infatti, sono apparsi freschi e turgidi.
La vendemmia è cominciata intorno alla metà del mese, in linea con le ultime stagioni, ma con una resa leggermente inferiore rispetto all’anno precedente.
