IL VIGNETO
Le uve provengono dalla raccolta manuale in vigneti da noi coltivati in modo da ottenere la base per uno spumante di carattere e personalità.
LA VINIFICAZIONE
Pressatura soffice e progressiva dei
grappoli con frazionamento dei
mosti, seguita dalla fermentazione
alcolica in acciaio con lieviti
selezionati. Prodotto con metodo
Martinotti rifermentato in autoclave
e permanenza sui lievi per oltre 6
mesi.
LA DEGUSTAZIONE
Di colore giallo paglierino chiaro e perlate fine e armonico si caratterizza per profumo asciutto, fragrante e complesso, con sentori floreali.
Al palato è secco, fine e tipicamente sapido. Ottimo come aperitivo e per accompagnare finger foods e antipasti leggeri.
INFORMAZIONI DI VENDEMMIA:
6 Settembre – 8 Settembre 2.5 kg per pianta e 95 ql/Ha
DATI TECNICI:
Alcool 12%vol – Acidità Totale 8 g/l