Rosso intenso con tonalità dal rubino al granato nasce dal 100% di uve Nebbiolo restituendo emozioni senza tempo.
Un vino per le serate d’inverno dall’indole discreta e corroborante, che accompagna la degustazione di piatti genuini e
unisce conversazione e silenzi intervallati da un sorso di puro piacere.
UVA
Nebbiolo 100% da vigneti nel Comune di Neive (CN) esposti in prevalenza a sud caratterizzati da terreni di marne argillose (calcarei/argillosi).
VERSIONE
Fermo.
VINIFICAZIONE
Tradizionale in rosso con fermentazione e macerazione in acciaio con lieviti selezionati a temperatura controllata. Fermentazione con rimontaggi per un minimo di 20 giorni.
AFFINAMENTO
Per più di 20 mesi di cui 10 in botte di legno di rovere. Basso solfitaggio totale.
GRADAZIONE ALCOLICA
14 % vol.
COLORE
Brillante colore rosso granata con riflessi aranciati.
PROFUMO
Intenso e fruttato, si percepiscono i frutti del bosco, note speziate ed un sentore della rosa.
SAPORE
Avvolgente, robusto, pieno e giustamente tannico sul finale.
ABBINAMENTI
Carni, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
FORMATI DISPONIBILI
75 cl
Barbaresco DOCG “La Polastra”, nelle colline che attraverso la strada delle Parodine portano, costeggiando la Cascina Polastra, da Capriata a san Cristoforo e poi a Gavi, nacquero i primi vigneti: i nebbioli, la barbera e il dolcetto.
Un progetto che è evoluto estendendosi nel paesaggio vitivinicolo di Langhe, Roero e Monferrato, a Neive ….dove è iniziata la storia del Barbaresco.